咖喱羊肉卷的做法（咖喱羊肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。咖喱羊肉卷的做法，咖喱羊肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料

A：腌羊肉

羊腿肉 2 lb.(910g)

雞蛋清 3個(120g)

食用油 0.5 cup(120ml)

B：配菜

土豆 1個(350g)

胡蘿卜 3根(100g)

洋蔥 半個(250g)

C：輔料

沸水 2L(2kg)

料酒 2 tbsp(30g)

干山楂 2整個

鹽 1 tsp(5g)

黃油 2 tbsp(30g)

生姜 5片

咖喱塊 120g

cream cheese 125g

咖喱羊肉的做法

A腌羊肉：

切成塊的羊肉，用120g蛋清拌勻，基本就是每塊都被蛋清包裹，放入冰箱，腌漬至少2小時（我基本是晚上弄，然后放冰箱過夜）；

之后瀝干廢液加入0.5 cup(120ml)食用油同樣拌勻，腌漬至少2小時（我是早上加油腌到晚上燒菜的時候）咖喱羊肉的做法 步驟1

C1煮羊肉：

生姜切片，擦一遍鍋底以防粘鍋，黃油2tbsp(30g)大火炒羊肉,把血水逼出。經常撥動，防粘鍋和焦掉。咖喱羊肉的做法 步驟2

沒有血水后挑出羊肉，洗鍋，加沸水2L。水沸騰后加羊肉，生姜5片，料酒2tbsp(30g)，干山楂2個，鹽 1tsp(5g)。再次沸騰后中小火，煮約1.5小時。咖喱羊肉的做法 步驟3

B配菜：

約1.5小時左右，土豆和胡蘿卜切塊放入羊湯咖喱羊肉的做法 步驟4

洋蔥切條用黃油爆香放入羊湯中，再煮0.5小時咖喱羊肉的做法 步驟5

C2裹咖喱醬：

倒掉羊湯，加入少量沸水（約300ml），水的量決定咖喱醬的濃稠。加入120g咖喱塊，125g cream cheese混勻。咖喱羊肉的做法 步驟6

嘗一下味道，根據自己口味，如果覺得缺什么就加什么。再燉5分鐘收汁即可。咖喱羊肉的做法 步驟7

小貼士

燉肉的過程，肉會經歷先緊后松再柴的過程，所以找準松的時間很重要！我的經驗是羊肉燉到1小時45分鐘左右就開始軟爛了，最佳是燉2小時，再燉就柴了！放入山楂和提前蛋清羊肉都能讓羊肉爛得快一些。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。