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家常酥帶魚的做法（酥帶魚的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家常酥帶魚的做法，酥帶魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！酥帶魚主料帶魚2斤...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家常酥帶魚的做法，酥帶魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
酥帶魚
主料帶魚2斤
輔料油500克 鹽10克 生抽2湯匙 蔥姜蒜適量 白糖5克 干辣椒2克 大料2個
酥帶魚的做法
1.主料帶魚
2.把帶魚收拾干凈，切段
3.鍋燒熱油，放入帶魚炸制，定型后撈出
4.提高油溫，再復炸一次
5.炸制到魚酥，撈出備用
6.電壓力鍋放入蔥姜蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚
7.燒開后，加鹽、白糖調味
8.選擇魚類鍵，3次循環，約1小時左右即成
9.出鍋裝盤，即可上桌
烹飪技巧1、第一次炸制時，一定要等到魚定型才可以撈出，否則就碎了。
2、復炸是把魚炸酥。
3、燜制是讓魚肉吸收湯汁后復原變軟，這才能達到骨酥肉香的目的。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
