怎樣做紅燒肉最好吃最簡單教程（怎樣做紅燒肉最好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎樣做紅燒肉最好吃最簡單教程，怎樣做紅燒肉最好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。

2、 　　買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。

3、 　　肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

4、 　　另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。

5、接著倒入醬油，不要太多。

6、動作要快，不然糖會糊的。

7、 　　熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。

8、高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋，香 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。