如何快速解凍肉絲（如何快速解凍肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。如何快速解凍肉絲，如何快速解凍肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、凍肉快速解凍法

2、把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質地鮮嫩

3、凍肉莫用開水解凍

4、放在冰箱冷凍室地肉類、魚類，食用時不少人地做法是：取出后即置于室溫下解凍；有地人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤地做法。當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛地物質，它是一種致癌物。正確地做法應當是把冷凍地肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用。

5、凍肉一定要冷水解凍

6、放在冰箱冷凍室內地冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用地時候，有地人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實這種做法是不科學地。

7、科學地解凍方法是將冷凍地魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解凍。

8、這是因為肉類食物在速凍地過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間地結晶體。這種汁液地結晶體是一種最有價值地蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要地是會生成一種稱為丙醛地一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。