古老菠蘿肉的做法（菠蘿肉的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。古老菠蘿肉的做法，菠蘿肉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

菠蘿肉的做法，

1

里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

2

腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。

3

番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

4

倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。

5

小貼士：1、喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。2、炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。3、最后迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。

6

此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。