糖醋蒜的最簡單做法大全（糖醋蒜的最簡單做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。糖醋蒜的最簡單做法大全，糖醋蒜的最簡單做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料：大蒜，砂糖，米醋（腌醬色用）或白醋（腌白色用） （材料分量不一定，視腌制大蒜的多少而定。一般而言，一頭大蒜用一小勺鹽，醋量以沒過大蒜為準；腌醬色糖蒜用米醋，腌白色糖蒜用白醋，無論米醋還是白醋，均要食用純釀造醋）

1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；

2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較臟的一截，清洗干凈；

3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水（都是淡鹽水）；

4、浸泡后的大蒜，頭朝下控干水分；

5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子里會有很多的空間，可以用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；

6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；

7、倒進米醋，沒過大蒜即可；

8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；就用白醋（當然是釀造白醋）；

9、密封保存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

只要把握三個技巧，腌糖蒜不僅味道號，而且保質時間長，一直吃到明年春節都不成問題——

其一，帶嫩皮的大蒜一定要泡透淡鹽水，淡鹽水就是一盆清水加一勺鹽；最好是不含碘的粗鹽、海鹽或巖鹽。淡鹽水可以使新鮮大蒜提前入一點兒底味兒，腌出的糖蒜更有味道，更重要的是淡鹽水殺菌消毒，是鹽糖蒜耐存儲的第一步；

其二，泡過鹽水的大蒜一定要充分控干水分再腌，如果水分不凈，您腌的糖蒜就很容易變質；這是耐儲存的第二步；

其三，用小一些的密封容器腌制保存，保證打開后能很快吃完；暫時不吃的，不要輕易打開，并放在陰涼通風干燥處（背陰的陽臺就不錯）保存。從未啟封的腌蒜，可以一直保存到來年春節！不放心的話也可以放冰箱冷藏保存。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。