洋蔥牛肉絲怎么炒才嫩（牛肉絲怎么炒才嫩）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。洋蔥牛肉絲怎么炒才嫩，牛肉絲怎么炒才嫩很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、牛里脊一塊 半斤左右

3、白糖一小勺 大概2克吧

4、姜粉(或生姜末) 隨意

5、醬油 一大勺

6、淀粉 一小勺

7、植物油 一大勺

8、如何炒出嫩牛肉的做法

9、牛里脊一塊兒

10、斷絲切片

11、因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲

12、大概就是這樣粗細?

13、切完后，攥一下水分

14、糖，大概這么多

15、和姜粉一起放入，用手?抓勻(一定要用手?抓，不要用筷子攪)

16、加入醬油

17、用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。

18、然后靜置20分鐘(這一步很重要，必須照辦)如果可以放冰箱冷藏更好。

19、20分鐘后，加入淀粉和植物油攪拌

20、攪好了，備用

21、現在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油

22、開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火

23、放入適量底油

24、同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。我今天炒蒜苗，所以沒放蔥花

25、肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。

26、翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。這時就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側，蔬菜放入另一側，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，并可按個人口味加入鹽或其他調料什么的。我經常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黃、洋蔥……總之喜歡什么就炒什么好了～

27、我今天炒的蒜苗??

28、有朋友問我的菜為什么看上去很亮，那是因為最后勾了一點芡的原因。勾芡用土豆淀粉。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。