蒸酥肉扣碗的家常做法圖片（蒸酥肉扣碗的家常做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸酥肉扣碗的家常做法圖片，蒸酥肉扣碗的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

豬肉 排骨

土豆或山藥

輔料

鹽適量 味精適量

生抽適量 老抽適量

蔥絲適量 姜絲適量

皮渣適量 香油適量

香菜適量

酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步驟

1. 豬肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；

2. 涼開水中，兌入鹽、老抽、生抽、味精、攪勻；

3. 碗中放蔥姜絲，將丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山藥；

4. 倒入調好的湯汁上火蒸；

5. 蒸熟后翻碗，點上香油和香菜即可。

小貼士

這三種的做法是一樣的，只是肉不同，當然，肉不同，肉的做法也不同，那個我還不曉得怎末做。

扣碗講究肉的鮮嫩和湯汁的味道，以及翻碗的技巧，翻不好就是一身的油汁哦~

翻碗拙解：翻碗即將一深底盤碗（見圖上）扣在蒸好的碗上，扣緊，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盤碗在下，這樣食物就到了盤碗里。（盤碗也是我自己起的名字，不曉得叫什么），這樣肉就如碗狀一樣扣在盤里，輔料埋在了下面，好看又好吃。扣碗這個名字也由此而來。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。