杏鮑菇怎么炒才脆脆的（杏鮑菇怎么炒）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。杏鮑菇怎么炒才脆脆的，杏鮑菇怎么炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1. 杏鮑菇炒肉食材。2. 杏鮑菇洗凈切成片。3. 彩椒切成片。4. 杏鮑菇焯水后用涼水過涼攥干。5. 肉切成薄片，加入一點點鹽、紹酒和生抽和生粉上漿備用。6. 炒鍋熱了放入花椒炸香后，放入蔥姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全變色。7. 然后放入少許姜末煸炒，放入生抽、紹酒和老抽翻炒均勻。8. 放入杏鮑菇翻炒均勻。9. 放入鹽和少許蠔油或者味精放入彩椒，淋一點點水淀粉翻炒均勻即可。10. 【杏鮑菇炒肉】就做好了，裝盤即可食用。

小貼士

1、杏鮑菇入水中焯水速度要快，炒的時候也要快，否則會老了。

2、蠔油已經很鮮美了就不放味精了，沒有蠔油稍微放點味精就行。

3、生抽已經很鮮美了，但是為了調色，肉菜會少許老抽，一定要少，否則顏色太黑。

4、彩椒生吃都可以的，所有下鍋炒速度要快，否則影響脆爽的感覺。

5、我放了蠔油沒有放雞精或者味精了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。