桂皮樹長什么樣子圖片（桂皮）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。桂皮樹長什么樣子圖片，桂皮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

你好！

桂皮又叫肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂。

桂皮圖：

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一： 桂皮介紹：

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的干皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用于烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產于廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

二： 桂皮營養分析：

1. 桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增；

2. 菜肴中適量添加桂皮，有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；

3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

4. 桂皮一般人都可食用。尤其適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用。

5. 但是不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

三： 桂皮的食療作用：

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?Y瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

1. 溫腎壯陽：用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆；

2. 溫中祛寒：用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用；

3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等癥之要藥。

四： 桂皮有很多種烹調方法， 下面介紹幾種：

1. 肉桂雞肝：

主料：雞肝(100克)

輔料：桂皮(5克)

調料：大蔥(3克) 姜(3克)

做法：

將雞肝洗凈，切成四塊；肉桂洗凈，切成小塊，一并放在大碗內，酌加適量蔥（切段）、姜（切片）、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內，隔水加熱，燉至雞肝熟爛，可加少量味精。當點心食用。

2. 泡魚辣椒：

主料：紅辣椒(5000克) 鯽魚(750克)

輔料：桂圓肉(10克) 草果(10克) 桂皮(10克)

調料：鹽(150克) 江米酒(23克) 赤砂糖(23克) 白酒(88克) 料酒(8克) 八角(5克)

做法：

1. 將新鮮小紅辣椒洗凈，晾干；

2. 鹽放入水泡出鹽水備用；

3. 將鯽魚放入清水養1天(不斷換水)后，用二次淘米水1500毫升，加鹽少許攪動，將魚放入約1小時，再撈出放清水中6小時，撈出搽干水；

4. 將鹽水、江米酒、紅糖、白酒、料酒拌勻放進壇內，放鯽魚；

5. 魚死后撈出，再同辣椒混勻入壇，加香料包（大料、桂皮、草果、桂圓肉），蓋上壇蓋，放足壇沿水，2個月后即可食用。

3. 豆芽燉豬排骨：

主料：黃豆芽(150克) 豬排骨(大排)(400克)

輔料：桂皮(5克) 香葉(5克)

調料：八角(3克) 大蔥(5克) 姜(2克) 鹽(3克) 料酒(10克) 醬油(10克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(4克) 植物油(30克)

做法：

1. 將豬排骨斬成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯一下撈出，放入另一鍋內，加入料酒、生姜、大料（八角）、桂皮和香葉各適量；

2. 鍋內燒沸后改用小火燉至排骨六成熟倒入湯盆；

3. 炒鍋置旺火上，放油燒熱；

4. 將蔥絲、姜絲炒出香味，加入黃豆芽煸出水分，放入料酒、醬油、排骨及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至料熟透入味即成。

4. 炸羊肉塊：

主料：羊肉(瘦)(1000克)

輔料：丁香(5克) 肉豆蔻(5克) 砂仁(5克) 桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 八角(5克) 草豆蔻(5克) 桂枝(5克) 陳皮(5克) 牡丹皮(5克) 高良姜(5克) 干姜(5克) 枸杞子(5克) 白芷(5克) 胡椒(3克)

調料：面包屑(120克) 植物油(100克) 孜然(5克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 鹽(5克) 味精(3克) 啤酒(150克) 雞蛋(100克) 淀粉(豌豆)(50克) 芝麻(30克)

做法：

1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成調料液。

2. 將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。

3. 將浸泡后的羊肉塊淋干，將淋干后的羊肉塊蘸淀粉糊后，滾上面包屑和芝麻。

4. 將蘸滾后的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

工藝提示

謝謝！！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。