炸熱狗需要解凍嗎（炸熱狗）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸熱狗需要解凍嗎，炸熱狗很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料 ?

面包用高筋粉 ? ?250g ? ?

水 ? ?120g ? ?

黃油 ? ?25g ? ?

干酵母 ? ?3g ? ?

糖 ? ?10g ? ?

香腸 ? ?6根 ? ?

雞蛋 ? ?1個 ? ?

牛奶 ? ?20g ? ?

食用油（炸熱狗用） ? ?

油炸熱狗的做法 ?

提前稱量各種材料，黃油和牛奶提前30分鐘從冰箱里取出，放置在室溫下。面粉不用過篩。

將250g的面包用高筋粉倒入大一點的碗或盆里，備用~3g的酵母，10g糖，用35℃左右的溫水將酵母化開，備用

面粉中加入25g的黃油，雞蛋一個

（雞蛋小的話加一個，打雞蛋的話半個就差不多了）

將酵母溶液倒入盆中，攪拌，加水，水的比例是面粉的一半，大概在120g左右，攪拌成團后，加入20g的牛奶，繼續揉成團兒~

（揉面團的時候，可以從面團的一角往中心疊起搋）

我覺得，如果用土雞蛋的話一個就可以了，因為土雞蛋比較小，如果用的是洋雞蛋，千萬只放半個，我用了一個，和出來的面稀爛稀爛的，加了好多面粉才行

活好的面團放在碗中，蓋上一塊布，醒發一下

（夏天時間在10分鐘，冬天時間可以適當的延長~）

最近天氣比較冷，我昨天做的時候醒發了很久很久！！

醒發的時間把香腸處理一下，就是超市買的熱狗腸，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~

煎好的烤腸用竹簽穿好，備用~

（我用了六根冷切腸，一切二，就是十二根，方子里的量正好是十二根的量）

醒發好的面團，放在砧板上，用刀切成條，砧板上撒點面粉，稍微用點勁搓揉，搓揉光滑的面條，揪成劑子，將劑子的光面握在手心，在面板上順時針的揉

揉完后再揉成長劑子，將長劑子用手按扁，用搟面棍干成牛舌狀，用刷子刷少許水，用刷子反復的刷，將面漿刷出來，這樣一會卷的時候才會粘的更牢

將簽子串好的香腸，底部從面片的一頭，從下往上斜著卷上去，卷好后將上下兩個口封嚴，防止一會油煎的時候，油滲透到熱狗內部~

平底鍋內到適量的食用油，當油溫達到120°（也就是四成熱）左右時，就可以將熱狗下入鍋中，油炸的過層中，面包迅速的膨脹起來~

油不用放太多，半煎半炸，炸制的時候要注意翻面，不要炸糊了~

當面包的顏色呈現金黃色時，就可以出鍋了~

小貼士

1.酵母用水化開的時候，水溫大概在35°左右，水溫高了會破壞酵母的活性，夏天用涼水就可以了，冬天可以用溫水；

2.面片搟好后，用刷子沾水反復的刷，直到面片出面漿，這樣才能更好的黏住香腸；?

3.卷好的熱狗，上下要封口，這樣后面炸制的時候才不會吸入過多的油；

4.冷切腸會比較硬，比較難穿，穿的時候注意不要被簽子扎到手；

5.油可以少放點，半煎半炸

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。