曬干的魷魚怎么做好吃法（曬干的魷魚怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。曬干的魷魚怎么做好吃法，曬干的魷魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

你好，干魷魚泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之后，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。

這里要特別說明的復是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為制嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。

魷魚是一種鮮美的水產品，其干制品泡發起來并不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中（以500克魷魚放25克燒堿為宜），浸沒即可；3小時后，見魷魚軟化，zhidao即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之。

魷魚紅燒肉的做法：

1、撈出魷魚切花、切塊燒肉。 筍切絲。

2、油燒熱，放入姜絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水淀粉勾芡，調入香油炒勻。

希望能夠幫助你。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。