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肉段燒茄子做法最正宗的做法（肉段燒茄子）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉段燒茄子做法最正宗的做法，肉段燒茄子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1.茄子去皮...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉段燒茄子做法最正宗的做法，肉段燒茄子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.茄子去皮切條。
2.里脊肉切段。
3.茄子條加少許淀粉抓勻靜置5分鐘。
4.里脊肉段加醬油、雞精、香油抓勻，加少許水淀粉抓勻腌制。
5.尖椒、紅椒切段。
6.準備蔥姜蒜末。
7.腌好的肉段加淀粉抓勻，如果水分少可以加一點水抓勻至干淀粉無顆粒，均勻裹住肉段為準。
8.鍋中燒油至6成熱時下肉段炸制。
9.肉段定型撈出。
10.鍋中的油再燒至7成熱時，下肉段復炸。
11.炸熟撈出備用。
12.鍋中燒油至7成熱時下茄子條炸制。
13.炸熟撈出備用。
14.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。
15.下尖椒紅椒翻炒均勻。
16.加蠔油、醬油、鹽、糖、花椒粉、雞精、少許水，適量水淀粉攪拌均勻。
17.下入炸好的肉段，茄子條。
18.翻炒均勻，淋香油，加蒜末翻炒均勻即可。
19.裝盤。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
