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學廚師的基本功怎么學（學廚師的基本功）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。學廚師的基本功怎么學，學廚師的基本功很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、首先是氈...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。學廚師的基本功怎么學，學廚師的基本功很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、首先是氈板，也就是切菜的，廚師的菜型是由切菜的切出的，著就是你平時的刀功了，象肉菜切什么樣的片、絲、塊、很有講究的，勃厚，粗細，寬窄什么的。
2、再者是打荷的，也就是大廚的助手，他炒的菜你要用什么樣的碟盤，什么造型，口味怎么樣，最后就是炒菜的功夫了，看你有沒有勁提鍋啊，手腕要有很大了力量，翻鍋，總之要想炒菜沒有幾年是不行的，要一步一步來。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
