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松花皮蛋的制作方法涉及的化學原理（松花皮蛋的制作方法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。松花皮蛋的制作方法涉及的化學原理，松花皮蛋的制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。松花皮蛋的制作方法涉及的化學原理，松花皮蛋的制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
松花皮蛋
用料
松花蛋(鴨蛋) 300克 朝天椒 100克 花椒 3克 醬油 20克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 植物油 10克
做法
1、將洗凈的大紅辣椒，置木炭火上轉動，燒片刻，剝去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盤中央；
2、將鍋內放油燒熱，投入花椒，炸出香味，備用；
3、將醬油、辣椒油、花椒油、香油、味精調和的配料，淋在撕碎的紅辣椒上；
4、選無鉛松花皮蛋6枚共重約300克，剝去殼，選一枚晶形松花完整絢麗的，置大盤中央，放紅辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盤周圍；
5、食前入冰箱冷藏，食時取出，更覺清涼爽口，入味更佳。
烹飪技巧
切皮蛋時時刀沾熱水。
飲食禁忌
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
