怎樣燒魚塊好吃又簡單（怎樣燒魚）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。怎樣燒魚塊好吃又簡單，怎樣燒魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、魚的營養和對人體的健康勝于禽畜肉類，吃魚已成為居家一件常事。

2、但如何烹制好魚，里面的技巧也多多。

3、 做魚的時候，首先要視魚的新鮮度來選擇烹調方法。

4、一般來說，鮮活魚可用來清蒸，次一點的可紅燒，不新鮮但尚未變質可干煎或糖醋。

5、 清蒸魚入鍋前，如用90℃左右的熱水浸燙一下，不僅可以去腥，而且使蒸制的魚胸腹不破裂，保持形態的完整美觀。

6、 河魚總難免帶有一股泥腥味。

7、去腥的最好辦法是，烹魚前，將魚放在有食鹽、蔥、姜的水中浸泡半小時以后再烹調。

8、 煎魚時往往會粘底脫皮，影響成萊的美觀，有效的辦法一是將魚刮洗干凈后吹干，二是先將鍋燒熱，用姜擦鍋底，再放油燒至剛冒煙，這樣魚皮就不會粘底了。

9、 在烹制不新鮮的魚時，如果事先用少許鹽腌漬一小時后再煎炸烹調，味道會鮮美些。

10、 燒魚時，適當放點醋，不僅可去腥增香，而且能使魚肉格外鮮美，并能溶解魚中的鈣質，利于人體的消化吸收。

11、 煮魚湯時，必須用冷水，水要—次加足，中途不宜加水。

12、鹽要最后放，否則會影響魚湯的濃度和鮮味。

13、魚的營養和對人體的健康勝于禽畜肉類，吃魚已成為居家一件常事。

14、但如何烹制好魚，里面的技巧也多多。

15、 做魚的時候，首先要視魚的新鮮度來選擇烹調方法。

16、一般來說，鮮活魚可用來清蒸，次一點的可紅燒，不新鮮但尚未變質可干煎或糖醋。

17、 清蒸魚入鍋前，如用90℃左右的熱水浸燙一下，不僅可以去腥，而且使蒸制的魚胸腹不破裂，保持形態的完整美觀。

18、 河魚總難免帶有一股泥腥味。

19、去腥的最好辦法是，烹魚前，將魚放在有食鹽、蔥、姜的水中浸泡半小時以后再烹調。

20、 煎魚時往往會粘底脫皮，影響成萊的美觀，有效的辦法一是將魚刮洗干凈后吹干，二是先將鍋燒熱，用姜擦鍋底，再放油燒至剛冒煙，這樣魚皮就不會粘底了。

21、 在烹制不新鮮的魚時，如果事先用少許鹽腌漬一小時后再煎炸烹調，味道會鮮美些。

22、 燒魚時，適當放點醋，不僅可去腥增香，而且能使魚肉格外鮮美，并能溶解魚中的鈣質，利于人體的消化吸收。

23、 煮魚湯時，必須用冷水，水要—次加足，中途不宜加水。

24、鹽要最后放，否則會影響魚湯的濃度和鮮味。

25、 參考資料： http://www.chaofood.com/method/method_detail.asp?sendid=3715 http://www.chaofood.com/method/method_detail.asp?sendid=3715。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。