碗糕的做法松軟又好吃（碗糕）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。碗糕的做法松軟又好吃，碗糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、鮮奶碗糕 原料配方 面粉500克 白糖375克 雞蛋清2個 鮮牛奶225克 豬大油75克 泡打粉(發酵粉)25克 白醋7.5克 制作方法 1.先將面粉過羅，放在盤里，開窩，放入白糖(若糖結塊可先搟碎)、雞蛋清、牛奶、化開的大油，泡打粉要先用刀或面杖研碎成粉狀，放在面粉內，最的放入白醋，用手攪拌均勻，在盆內餳5～10分鐘。

2、 2.將家里用的小碗，越小越好，涂抹上豬大油，然后再將盆內的稠糊分裝在碗內，約七成滿，有條件上面可撒些果料，果料不要多，且紅綠相映為好。

3、 3.將已裝好料的碗，放入小籠屜，或鋁鍋屜內，待鍋內水沸后上鍋蒸，蒸約10分鐘或15分鐘，揭開鍋屜帽，見稠糊料已喧起，成蘑菇形狀，用手指試摁，手覺有彈力即熟。

4、用右手將碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，涼后即可食用。

5、 制作關鍵 1.在制作點心時面粉一定要過羅，除去雜質，保證點心質量。

6、 2.因此點心全靠酸堿中和起發的，所以在使用泡打粉(發酵粉)時分量一定要準確。

7、如白醋多，成品發酵呈暗灰色，帶粘性似沒熟狀；若白醋少，成品發黃帶有堿澀味，若泡打粉沒研碎，成品會出現黃色斑點，影響美觀。

8、 3.使用小碗蒸時一定要涂抹大油，否則熟后粘在碗上起不下來，成品變廢品。

9、 產品特點 原材料充足，成品潔白，物美價廉。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。