熏馬肉的做法和配方（熏馬肉的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。熏馬肉的做法和配方，熏馬肉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

產品：①馬肉伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在于我們的馬匹都是在山中放養，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑（哈薩克人的放養習慣），鍛造韌性優質的馬肉，勁道！馬匹都是食草長大（經常會吃一些山中的名貴草藥哦），從小到大不知道飼料是什么味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。

　　②熏馬腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在于馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鐘以上越嚼越香。

　　功效：馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。絕非吹牛、道聽途說，詳細可參考http://www.shiliao.com.cn/（中國食療網）。

　　比較：大家在超市常見的馬腸、馬肉，大多都是賽馬場的飼料馬，膘較厚，透過馬腸可以看見很多白色的脂肪。為了適應超市室內溫度，耐儲存，所以必須經過加工處理；為了色澤好看呈反光金黃色，所以也必須經過加工處理。

　　而我們的馬肉，均為新鮮馬肉，天然草場，野生放養，所以肉質比較堅韌，有嚼頭，缺點是沒有添加防腐劑、色素等任何化學物質，沒有經過任何加工處理，所以不耐放，色澤呈紅柳煙熏色，所以必須保證新鮮，購買后如果吃不完請放入冰箱冷凍。

　　馬肉的營養成分列表(每100克中含)

　　成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

　　可食部 100 水分(克) 74.1 能量(千卡) 122

　　能量(千焦) 510 蛋白質(克) 20.1 脂肪(克) 4.6

　　碳水化合物(克) 0.1 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 84

　　灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 28 胡蘿卜素(毫克) 0

　　視黃醇(毫克) 28 硫胺素(微克) 0.06 核黃素(毫克) 0.25

　　尼克酸(毫克) 2.2 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.42

　　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　鈣(毫克) 5 磷(毫克) 3.67 鉀(毫克) 526

　　鈉(毫克) 115.8 鎂(毫克) 41 鐵(毫克) 5.1

　　鋅(毫克) 12.26 硒(微克) 3.73 銅(毫克) 0.15

　　錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0

　　成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)

　　異亮氨酸 940 亮氨酸 1703 賴氨酸 1916

　　含硫氨基酸(T) 302 蛋氨酸 0 胱氨酸 302

　　芳香族氨基酸(T)1511 苯丙氨酸 807 酪氨酸 704

　　蘇氨酸 1061 色氨酸 323 纈氨酸 1049

　　精氨酸 1203 組氨酸 687 丙氨酸 1061

　　天冬氨酸 1598 谷氨酸 2038 甘氨酸 952

　　脯氨酸 980 絲氨酸 679

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。