起司蛋糕的做法大全（起司蛋糕的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。起司蛋糕的做法大全，起司蛋糕的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、皮料：6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯 餡料：奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半 作法： 將餅干屑和溶化奶油拌勻后壓入模底，壓緊移入冰箱備用，奶油起司置室溫軟化備用。

2、 2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。

3、 3、加入香草精、酸奶油攪打均勻后倒入餅干皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。

4、 4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鐘，燜15分鐘后取出再冷卻15分鐘，脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。

5、 注：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。

6、 大理石起司蛋糕 皮料：6寸脫底活動圓膜、黑色巧克力餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯 餡料：奶油起司430克、細砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋面粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克 作法： 巧克力餅干屑和溶化奶油拌勻壓入模型底部，放入冰箱冷藏后入烤箱烤6分鐘取出放涼。

7、 2、奶油起司放置室溫軟化后放入調理機打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌勻，加入面料、香草精和酸奶油拌勻，取出100克餡料備用，其余倒入餅干皮上。

8、 3、巧克力碎放置干凈無水的小鋼盆內，隔60度熱水溶化后取出，和100克起司糊拌勻，用湯匙將餡料滴落起司糊上。

9、 4、在桌面輕敲5－6下消除氣泡，蛋糕放入烤箱中下層以160度（隔溫水）烤約1小時即可。

10、 注：剛出爐的蛋糕多少會有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些檸檬汁、蘭姆酒或香草精在面糊里，味道就好多了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。