您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-08-02 15:45:08 來源：
杭州酥魚的正宗做法（正宗悶酥魚的家常做法）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。杭州酥魚的正宗做法，正宗悶酥魚的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、美味...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。杭州酥魚的正宗做法，正宗悶酥魚的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、美味酥魚: 以帶魚為例 主要原料：帶魚2斤，香醋300克，紹酒100克，醬油200克，白糖100克，蔥300克，姜片50克，芝麻油200克。
2、 制作： 將魚洗凈切段，瀝干水分待用。
3、 2、在砂鍋底襯竹篾墊子，鋪上一層香蔥，然后將魚在鍋排滿一圈后，再放上一層香蔥，蔥面上再如前法排一層魚。
4、排齊后，加入紹酒、香醋、醬油、白糖、姜片，放旺火上燒沸后，撇去浮沫，取大圓盤一只壓在魚上，蓋緊鍋蓋，將鍋移到微火上燜約4小時左右。
5、待魚骨酥透，鹵汁將要稠濃，再加入芝麻油，至湯汁收濃呈膠狀時，帶汁裝盤即成。
6、 特點：色澤紅亮，筷挾不碎，魚骨酥透，無梗無渣，入口即化，魚肉耐嚼 。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
