花卷怎么擰花（花卷怎么擰）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。花卷怎么擰花，花卷怎么擰很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

花卷怎么擰：

1、發面搟成餅，抹上油，撒上鹽、花椒面，喜歡蔥花的也可以放點。

2、提起一頭卷，卷成長條，切段，大約2~3公分寬。

3、關鍵的一步：卷花卷，拿起一段，由中間向兩邊抻，一定要從中間開始抻，如果從兩端抻拉的話中間的卷就脫離了，擰出來里出外進的。抻開后一頭旋轉90度，切忌這是關鍵，很多人都把花卷旋轉180度，這樣永遠擰不出來一層一層的花，邊抻邊旋轉，旋轉90度之后，手心朝下的那只手繞著手心朝上那只手的食指從下面兜回來捏緊，就完成了。

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家常簡單花卷的做法：

材料：老面，堿面，鹽，香油

做法：

1.取老面用熱水泡開;

2.取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處;

3.等面發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點堿面;

4.加一點熱水將堿面揉勻;

5.不粘手時，聞著沒有酸味正好;

6.取一小塊面至案板上;

7.將面用搟面杖搟成一個小薄餅，撒上鹽，香油涂抹均勻;

8.將薄餅順著一個方向卷起來，成條狀，用刀切成小塊;

9.取小塊順著沒切的兩面拉一下;

10.兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合;

11.一個花卷就好了;

12.將做好的花卷放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了;

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。