花椰菜能使比薩餅外殼健康嗎

超市里流行著一種健康的趨勢： 用花椰菜制成的披薩皮。聲稱包括“每份僅3凈碳水化合物”和“每片僅80卡路里”。的確，比起精制白面粉，用健康的蔬菜制成的地殼可能是更好的選擇。但是CR的專家發現，這三種花椰菜披薩皮中花椰菜皮的成分和營養成分差異很大：Califour Foods普通披薩皮，Caulipower花椰菜披薩皮和Realgood Pizza Co.花椰菜皮。

考慮卡路里。 我們發現一個地殼的卡路里數從120到600不等。這是由于它們的成分截然不同：有些含有精制的谷物，雞蛋和奶酪，或者豆粉或堅果粉，會增加卡路里。相比之下，精制面粉的12英寸Boboli Thin Pizza Crust具有850卡路里。

留意碳水化合物。單個切片的重量可能在2到29克之間。這是一個很大的范圍，特別是因為花椰菜不富含碳水化合物(一杯有5克)。為什么會有所不同?硬皮可能包括提供碳水化合物的大米或糙米粉，糖，木薯淀粉和玉米淀粉。即使將花椰菜列為第一成分，許多硬皮也未列出其含量，但是碳水化合物含量較低和淀粉含量較低可能意味著硬皮中的花椰菜更多。

專注于脂肪。花椰菜實際上沒有脂肪，但是添加奶酪和油等成分確實可以。Realgood地殼(下)每份包裝15克脂肪，可能是因為其中包含馬蘇里拉奶酪和帕瑪森奶酪以及椰子粉。

懷疑鈉。我們看到的范圍是每片180到500毫克。成年人每天不應攝取超過2300毫克的鈉。