速成班 白葡萄酒入門指南

即使您以開放的心態漫步在葡萄酒商店，也很容易走出一瓶(或三瓶)白葡萄酒……。

當然，您喜歡嘗試新事物的想法，但是當您不知道要尋找什么時，陌生的標簽和葡萄名稱(Gewürz-a- 什么?)之海令人生畏。尤其是在白葡萄酒中，選擇太甜/干燥/清澈/水果味適合您的口味的風險很高。

用一點知識武裝自己很長的路要走!如果您想從自己的“我會擁有白色的房子”舒適區中脫穎而出，但不確定從哪里開始，這是白葡萄酒的基本指南-概述了廣為人知和鮮為人知的品種，這四個它們屬于的主要類別，以及與它們搭配的食物。

搭配豐富美味的菜肴

有時您不想要大杯葡萄酒，但仍然想在您的口中感到些許分量。這些白葡萄酒的確可以展現出來，并具有強大的吸引力，可以與黃油醬龍蝦，意大利調味飯，硬質奶酪和雞丁等美食相媲美。

霞多麗

它是世界上最受歡迎的白葡萄酒，也是種類最多的白葡萄酒之一，其味道隨整個生長地區和陳釀過程而變化。

法國霞多麗傾向于具有柑橘和淡淡的風味，而加利福尼亞霞多麗通常在橡木桶中陳釀(又稱蘋果酸發酵)，產生黃油味和乳脂狀。

維歐尼

這款濃郁的白葡萄酒是法國南部的原汁原味，非常適合喜歡霞多麗但想嘗試一點酸度較低的人。維奧涅爾(Viognier)具有非常芬芳的花香，因此既濃郁又滑膩。

專家提示：發音為“ vee-oh-nyay”。

特雷比亞諾

Trebbiano Toscano是一種葡萄品種，遍及意大利和法國(在這里被稱為ungi blanc)。

它具有很高的酸度(有皺紋的感覺)，使其特別適合食品使用，因為這種氣味平衡了許多美食中的脂肪和咸味。它也被用作白蘭地和香醋生產的基礎。

WTH是“葡萄酒簡介”嗎?

簡而言之，當您享用葡萄酒時-品嘗，聞香，在嘴里回旋，它的特征就是您將這種體驗轉化為文字。

葡萄酒有什么口味?有什么香氣?您的口腔感覺有多沉重?明確選擇這些食物時，特別要特別指出這些注釋。

品嘗淡淡的口味

如此新鮮，如此干凈。殘留糖很少，這些淺色和干燥的白色清爽可口。從飲食上講，它們非常適合搭配清淡的菜肴，例如烤鮭魚，牡蠣，意大利面醬，檸檬羅勒雞和其他白肉。

灰比諾(Pinot gris)

啊，喝起來容易喝，令人愉悅的黑比諾(就是葡萄;黑比諾是意大利的葡萄酒版本)。這種白色以其強烈的酸度和水果風味(檸檬，酸橙，青蘋果)而聞名。

不知道晚宴要帶什么瓶子?灰皮諾/格里諾可能至少與桌上的東西配對。

夏布利

不，不是Franzia盒子中使用錯誤的果汁。夏布利酒來自法國勃艮第，由100%的霞多麗葡萄制成，但味道卻不像您可能認為的“典型”橡木甜菜。

夏布利(Chablis)具有柑橘味，礦物質味和幾乎咸的味道-就像舔濕的巖石一樣，但是確實非常美味，令人耳目一新!

Chenin Blanc

chenin blanc是南非和法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)的一顆璀璨之星，是一種用途廣泛的多用途葡萄。

較干的表情通常比較酸，有梨，黃蘋果和姜的味道，所以請幫個忙，在外賣的糖醋雞旁邊倒一杯。

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草本的

草本驅動的葡萄酒通常清淡，具有令人愉悅的“綠色”風味和香氣，如甜椒，墨西哥胡椒，醋栗甚至草。

這類白人非常食品友善，可以搭配特備的調味醬，綠色蔬菜，沙拉配上濃烈的奶酪(尤其是山羊皮)和壽司。

長相思

它酥脆，干燥，果味……但是，使之與眾不同的是它的綠色和草香氣息和酸味。這種葡萄在波爾多，新西蘭，加利福尼亞等地都有廣泛的種植。

Grünerveltliner

格呂納(Grüner)是長相思的奧地利表弟。每喝一口，您就會得到香草，香料，白胡椒和堅果的味道，以及像Diplo歌曲一樣從舌頭彈起的酸味。

Vinho Verde

這款輕巧而有趣的葡萄牙美食融合了六種葡萄(Alvarinho，Arinto，Azal，Avesso，Loureiro和Trajadura，對于那些想知道的人)。

它略帶泡沫，帶有酸味和較低的酒精度，因此，如果您當前不在門廊或游泳池旁飲此酒，請抓住天鵝浮標并重新確定您的待辦事項清單。

一個辛辣的

“甜”葡萄酒可能會兩極分化-有些人愛他們，有些人恨他們。但品嘗時請保持開放的心態，因為有些葡萄酒聞起來很甜，第一次品嘗可能會使您感到驚訝。

與食物搭配?甜味葡萄酒中的少量殘留糖可以很好地平衡香料，因此，請先將其與中式，印度式和卡真式等大膽而酥脆的菜肴搭配。

雷司令

雷司令酒從非常甜到偏干(略帶甜味)不等，可以使水果，酸度和糖分達到完美的平衡，因此可以說它是那里用途最廣泛的食用葡萄酒之一。

嘗試在佐佐將軍的雞肉，辣辣玉米卷餅，蘸芥末蛋甚至沙拉上salad些雷司令(葡萄酒的酸度與難以搭配的醋汁調味品搭配得很好)。

Gewürztraminer

雖然不是最出名的，但這種芳香白葡萄酒卻被低估和低估，許多優質酒瓶的價格都低于20美元。

用泰國的外賣墊喝一杯，然后以五倍的速度說“Gewürztraminer”(它叫“ ge-VOORTZ-tra-meener”，順便說一句)打動您的朋友。

莫斯卡托(麝香葡萄)

如果您喜歡吃甜食，請與用麝香葡萄白葡萄制成的moscato打招呼。moscato因其甜橙味和多汁的香氣而聞名，有多種款式，從靜止到半起泡，再到充滿泡沫。

布魯克·薩格(Brooke Sager)是一位自由撰稿人，他分享了自己對葡萄酒，健康，美麗，人際關系和所有事物生活方式的關注。