【教你手工牛奶糖的做法】手工牛奶糖是一種傳統甜點，口感細膩、香甜可口，適合家庭制作。通過簡單的材料和步驟，你就能在家輕松做出美味的牛奶糖。以下是對整個制作過程的總結與詳細說明。
一、手工牛奶糖制作流程總結
| 步驟 | 操作內容 | 備注 |
| 1 | 準備材料 | 牛奶、白砂糖、黃油、香草精等 |
| 2 | 煮制糖漿 | 將糖和牛奶混合加熱，不斷攪拌 |
| 3 | 加入黃油 | 增加口感和光澤 |
| 4 | 冷卻定型 | 倒入模具中冷卻成型 |
| 5 | 切塊包裝 | 切成小塊并密封保存 |
二、詳細制作步驟
材料準備：
- 牛奶：200ml
- 白砂糖：100g
- 黃油：30g
- 香草精：幾滴（可選）
- 模具：用于成型的小方盒或硅膠模具
制作步驟：
1. 混合原料
在鍋中加入牛奶和白砂糖，用中小火加熱，邊加熱邊攪拌，防止粘底。
2. 煮至濃稠
當糖完全溶解后，繼續加熱至糖漿變得濃稠，顏色微微發黃，約需要8-10分鐘。
3. 加入黃油
關火后，加入切好的黃油，攪拌至完全融化，使糖漿更加光滑。
4. 調味
可根據個人口味加入幾滴香草精，增加風味。
5. 倒入模具
將糖漿倒入已涂抹一層油的模具中，輕輕震幾下排出氣泡。
6. 冷卻定型
放入冰箱冷藏1小時以上，待其完全凝固。
7. 切塊包裝
脫模后切成小塊，用保鮮膜或密封袋包裝，放入陰涼處保存。
三、小貼士
- 糖漿溫度控制是關鍵，過熱會導致焦化，影響口感。
- 若喜歡其他口味，可以加入巧克力粉、堅果碎等。
- 手工牛奶糖最好在3天內食用完畢，以保證最佳口感。
通過以上步驟，你就可以輕松制作出香甜軟糯的手工牛奶糖。不僅健康無添加，還能帶來滿滿的成就感！