【菠菜汆丸子的做法】菠菜汆丸子是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，主要由新鮮菠菜和肉丸組成。這道菜不僅顏色鮮艷，還能補充人體所需的蛋白質和維生素。下面將從材料準備、制作步驟和營養價值等方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 菠菜 | 300克 | 新鮮嫩葉，洗凈瀝干 |
| 豬肉末 | 200克 | 建議選用肥瘦相間的部位 |
| 雞蛋 | 1個 | 增加丸子的黏性和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 蔥花 | 1小勺 | 提味用 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 沸水煮丸子 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將菠菜洗凈，焯水后撈出，擠干水分備用。 |
| 2 | 在豬肉末中加入雞蛋、生姜末、蔥花、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。 |
| 3 | 鍋中燒開水，將肉末用手或勺子捏成大小一致的丸子，逐個放入鍋中煮熟。 |
| 4 | 待丸子浮起后，加入焯好的菠菜，繼續煮2-3分鐘。 |
| 5 | 最后根據個人口味再加少許鹽調味，即可出鍋。 |
三、營養價值
| 營養成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白質 | 12克 | 補充身體所需氨基酸 |
| 維生素A | 567 IU | 保護視力和皮膚健康 |
| 維生素C | 28 mg | 增強免疫力 |
| 鐵 | 2.7 mg | 預防貧血 |
| 膳食纖維 | 2.2 g | 促進腸道健康 |
四、小貼士
- 菠菜焯水時可加幾滴油，保持顏色翠綠。
- 肉丸可根據喜好加入香菇、胡蘿卜等食材增加口感。
- 若喜歡湯汁濃郁，可在最后加入少許淀粉水勾芡。
通過以上步驟和搭配，菠菜汆丸子不僅美味可口，還能為家人提供均衡的營養。適合家庭日常食用，尤其適合秋冬季節暖身養胃。