螺螄粉怎么煮的（螺螄粉怎么煮）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。螺螄粉怎么煮的，螺螄粉怎么煮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作材料

2、主料：干切粉，螺螄，腐竹。

3、螺螄粉

4、輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。

5、調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉

6、制作方法

7、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。

8、田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。

9、把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。

10、把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。

11、黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。

12、鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。

13、用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。

14、再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。