羊糕怎么吃法（羊糕）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。羊糕怎么吃法，羊糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料： 羊肉(后腿) 1000克

輔料： 白蘿卜 500克 豬肉皮 500克

調料： 料酒 80克 鹽 25克 味精 5克 花椒 5克 八角 5克 大蔥 25克 姜 25克 各適量

羊糕的做法：

1.浸泡、切塊：羊肉去油，用水浸泡2至4個小時，洗凈，切成大塊。

2.原料加工：豬皮刮洗干凈，白蘿卜削皮、洗凈，一切三段。

3.水焯：將羊肉塊、豬皮、白蘿卜一起放在鍋中，加清水（沒過原料），旺火燒開后撈出，以便去掉血污和腥膻味。

4. 蒸制：撈出羊肉、豬皮，放到大盤中，下入料酒、味精、蔥、姜和紗布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2個小時左右，羊肉酥爛，撈出平碼在盤中，繼續將盤中的豬皮再蒸，直到豬皮全部糊爛為止。

5.澆汁冷凝：豬皮完全蒸爛后離火，撇凈湯汁浮油和撈出沒有蒸化的皮，過羅，澆入羊肉盤中，晾涼，入冰箱冷凍成晶瑩透亮的糕狀，食時取出改刀切塊，裝盤食用。

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本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。