小籠包子的做法教程圖片（小籠包子的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。小籠包子的做法教程圖片，小籠包子的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用面包肉就可以了，呵呵（注：面／包肉不是面包／肉）小籠包

小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水

淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包

，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好味了。

材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）

＋醋（兩湯匙）

做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，

將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻

沾汁一同上桌，趁熱進食。

灌湯包

原 料

面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。

制作過程

1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2.豬肉剁成肉茸，鍋內加豬油燒熱，放入肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。