炸魚塊怎么做酥脆好吃竅門竅門（炸魚塊怎么做酥脆好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸魚塊怎么做酥脆好吃竅門竅門，炸魚塊怎么做酥脆好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

很多人都喜歡去市場買新鮮的魚塊之后，自己回家炸著吃。炸魚塊怎么做酥脆好吃呢？一起看下文。

正文

炸魚塊怎么做酥脆好吃

材料：小長條半斤，自發面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉

做法

1.把長條魚剖好，剔除內臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。(咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J)

2.將自發面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。(據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)

3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。

4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。

在對炸魚的做法大全認識后，在制作炸魚的時候，可以按照以上的制作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在制作上，都是有不同方法，所以制作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣制作炸魚才會更加好吃。

01

炸魚不粘鍋的方法有哪些

魚洗凈后，放入料酒，椒鹽涂抹全身，像是做按摩一樣，腌制1小時。炸前撒薄干淀粉，涂勻后再放到鍋中炸，魚容易定型，不易粘鍋。

熱鍋涼油：將鍋洗凈放油，待油滾后，轉動油鍋使四周均勻涂油，然后倒出油。重新放入涼的新油，這樣做能防止粘鍋。沒有不粘鍋的年代，廚師都是用這個辦法控制的，這就是鍋氣，鍋用的越久越好用。

魚放入鍋中后，不易馬上翻動 ，要等其一面定型后在翻動，要不魚就碎掉了。

02

魚的適用人群

一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕癥等患者忌食魚。

孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃。尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等癥患者食用。

寶寶也能吃。魚的營養價值很高，給較小寶寶添加輔食的時候，可以把魚肉剁碎了弄成魚泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。

03

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。