小火慢熬的骨頭湯含鈣量高不高（小火慢熬的骨頭湯含鈣量）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。小火慢熬的骨頭湯含鈣量高不高，小火慢熬的骨頭湯含鈣量很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

骨頭湯一次性燉好后最好一次性食用，不要多次熬,因為這跟燒開水有類似之處，開水多次加熱會產生有害物質，湯也是這樣。

拓展資料

1.燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

3、骨折早期莫喝骨頭湯

在生活中，人們常有骨折后飲食骨頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日愈合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折愈合得越慢。

當然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

參考資料：搜狗百科-骨頭湯的注意事項

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。