虎肉的家常做法大全（虎肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。虎肉的家常做法大全，虎肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

老虎是國家一級保護動物，任何人不得捕殺、販賣或者食用！

給你個紅燒肉的做法，算式補償

主料

五花肉適量

輔料八角適量

蔥段適量

香葉適量

姜片適量

配料白砂糖適量

鹽適量

醬油適量

黃酒適量

冰糖適量

花生油適量

紅燒肉的做法步驟

1

五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2

先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。

3

用涼水下鍋。

4

水開后把肉塊兒煮5分鐘。

5

撈出，控凈水份備用。

6

炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。

7

倒入細砂糖。

8

煸炒糖色。

9

煸炒到微黃色即可。

10

砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。

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并開始出油后烹入黃酒。

12

倒入醬油翻炒。

13

炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

14

把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。

15

然后，放入蔥段、姜片、香葉。

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最后放入冰糖。

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蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

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肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

19

放少許鹽，然后用旺火收汁。

20

湯汁收凈便可出鍋。

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在收汁的時候，可順便把多余的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。

小竅門

紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。

溫馨提示：

1、制作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品后，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。

2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。

3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。