油面筋怎么做好吃家常菜（油面筋怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油面筋怎么做好吃家常菜，油面筋怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

油面筋的制做

材料：

面筋粉 200克；溫水 300毫升；干酵母 1/2茶匙，炸油半鍋（實際約耗200克）。

做法：

1.將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下,一定不能留干粉啊~~ 面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊后就發不起來啦~~~

2.把和好的面筋團放溫暖濕潤處發酵。可用那種做面包的即發酵母粉，大概就發了一個小時就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。

3.把發好的大面筋團切成小塊，如果你能將面筋團切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會更圓、更好看。

火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把聯在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發現面筋泡縮小啦！

注：炸面筋的油用一般的色拉油或調和油就可以啦，最好不要用花生油，因為那樣會有些發膩的，而縣價格也要高出很多！炸面筋并不“臟”油，炸過的剩油可以用來拌餡或是炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反復復的的炸呀！那樣炸來炸去的“老油”對身體可是非常有害的！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。