明火高壓鍋燉牛肉多長時間（高壓鍋燉牛肉多長時間）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。明火高壓鍋燉牛肉多長時間，高壓鍋燉牛肉多長時間很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

高壓鍋燉牛肉要多久

如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。

高壓鍋怎么燉牛肉簡單好吃

用高壓鍋燉牛肉有兩種不同的做法——

a、直接入鍋：把牛肉洗凈切好就可以放入高壓鍋了，加入冷水和調味料就可以開始燉制了。

b、先焯后燉：比較講究的人喜歡把牛肉塊先焯去血水，焯水時要把牛肉塊冷水下鍋，用中火煮盡血沫，再把牛肉塊放入高壓鍋里，然后加入熱水或焯牛肉的肉湯，再加入調味料就可以開始燉制了。

以上兩種燉牛肉的方法都可以使用，燉出的牛肉也沒有太大差別，隨你個人的喜好選用吧。要想用高壓鍋燉出好吃的牛肉，關鍵還是掌握以下幾個操作要點。

高壓鍋燉牛肉的操作要點：

1、燉牛肉不要把肉塊切得過小，因為牛肉燉熟以后還會縮水的，切得塊太小也不容易留住肉汁，影響口感。

2、加水量取決于你個人的需要，只喜歡吃肉而不喜歡喝湯的人，水量沒過肉塊約有兩指就行了，既吃肉又喝湯的人就多加些水。

3、最基本的調味料就是蔥段、生姜、大料、鹽和料酒，還可以再依個人口味加入十三香、醬油或一些鹵菜的香料。

4、除了調味料之外，燉牛肉時還可以加入一些山楂或茶葉，山楂能讓牛肉快速燉爛，茶葉既能讓牛肉很快燉爛，同時還有提升牛肉鮮味的作用。

5、所有東西都入鍋后就可以蓋上鍋蓋了，等噴汽之后再改用小火慢慢地燉，現在的電高壓鍋都是可以自動調整火力的，就不用費心啦。

6、時間到了以后就停火，等壓力自然降低后再打開鍋蓋，一鍋鮮美的牛肉就出鍋了。如果你喜歡加入土豆等配菜，可以在燉到20分鐘的時候停火，排壓，打開鍋蓋放入土豆塊等配菜，再繼續燉10分鐘左右就行了。

7、不喜歡湯汁太多的，可以在打開鍋蓋之后再大火收濃湯汁。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。