煌上煌醬鴨是哪地方特色（煌上煌醬鴨）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煌上煌醬鴨是哪地方特色，煌上煌醬鴨很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

醬鴨

主料：鴨子一只

輔料：六月鮮特級醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量

1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗凈后，燒一大鍋水，水燒滾后，將鴨子飛水，撈出待用。

2、倒少許六月鮮特級醬油在手中，將鴨子全身涂抹醬油。（之所以推薦特級醬油，因為它色澤透亮，煎過后的鴨子顏色漂亮且不會太暗）。

3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱后，將鴨子放入，兩面煎至變色（圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉）。

4、準備蔥，姜，八角，桂皮，香葉等香料，煎好的鴨子盛出待用。

5、鍋中留少許油，燒熱后，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子后，倒入料酒，再倒入特級醬油，老抽，鹽和兩大碗水（水大約達到鴨子三分之二處即可），再倒入白砂糖，注意，砂糖應灑在鴨子身上。

6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解于湯汁中。注意照片中湯汁所處的位置，最多達到整只鴨的三分之二處即可。

7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個半小時-兩個小時即可，之后，大火收汁，收汁的同時要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。

13、鍋中留少許湯汁，并將鴨子盛放在一個大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。（一般來講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜）。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。