肉皮凍制作方法（豬肉皮凍的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉皮凍制作方法，豬肉皮凍的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1.將肉皮洗凈，用刀刮去表面的污物及殘毛

2.將肉皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘后撈出

3.用冷水過涼一下，然后用刀將肉皮表面的油脂刮凈后再用清水洗凈

4.將處理干凈的肉皮切成小塊

5.鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十余顆，草果一個，大蒜兩瓣，生姜一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）用紗布包裹起來，放入水里

6.煮約5分鐘

7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量

8.蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上（煮好后用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）

9.關火，撈出香料包不要

10.待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上

11.凍好的肉皮凍，將其切成小塊

12.將調料蒜末、姜末各適量、辣椒油（做法請看這里）2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。