鍋包肉的汁怎么調制（鍋包肉的汁怎么調）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鍋包肉的汁怎么調制，鍋包肉的汁怎么調很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：里脊肉250克、胡蘿卜少許

輔料：植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許

一、醬汁

準備好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加點生抽和料酒混合均勻

二、鍋包肉做法：

1、里脊肉切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片

2、放入碗里加點料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘

3、把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調勻后靜置30分鐘

4、30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉

5、準備好胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲

6、把濕的淀粉倒入肉片中抓勻

7、起油鍋，等油溫升至六成熱后，一片一片放入肉片

8、炸至金黃色撈出，分批全部炸好后

9、把油鍋加熱至八成熱后，把肉片復炸至外表發脆

10、撈出瀝干油份

11、另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿卜絲和蔥絲炒勻

12、倒入之前調好的糖醋汁

13、加點新鮮的檸檬汁煮至發稠

14、把炸好的肉片倒入，快速炒勻，喜歡香菜的話可以撒點香菜葉。

15、出鍋裝盤

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。