西紅柿魚的做法 最正宗的做法竅門（西紅柿魚的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。西紅柿魚的做法 最正宗的做法竅門，西紅柿魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、番茄魚條的制作材料： 主料：魚肉（鯉魚、草魚、鏈魚均可）750克，胡蘿卜100克，蔥頭200克，雞蛋清200克。

2、 輔料：番茄醬200克，白糖100克，精鹽8克，料酒25克，辣醬油50克，香油30克，水淀粉250克，植物油2公斤（實耗250克）。

3、 番茄魚條的特色： 色澤紅潤明亮，魚條外酥里嫩，味道酸甜適口。

4、 番茄魚條的做法： 1)將 魚肉洗凈，切成4.5厘米長、1厘米寬的條，放入盆內，加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水淀粉，用手抓勻漿好；蔥頭去皮，與胡蘿卜均切成絲待用。

5、 2）將植物油倒入鍋內，燒至五成熱，把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內，炸透撈出。

6、再把油燒到七成熱，下入全部魚肉條，炸至外表略脆，撈出瀝油。

7、 3)將植物油150克放入鍋內，待油燒熱，下入胡蘿卜絲、蔥頭絲煸炒出香味，加入番茄醬，用微火反復煸炒至植物油變成紅色，再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻，放入炸好的魚肉條，淋入香油，翻炒均勻即成。

8、 提示：魚條要分多次、分散著下入鍋內炸，不要一次下得過多，待全部炸透定型后，再用旺火熱油把魚條炸一下，炸酥撈出。

9、炒番茄醬時要用微火慢炒。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。