巧克力火鍋挑戰賽（巧克力火鍋）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。巧克力火鍋挑戰賽，巧克力火鍋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、鍋底材料： 黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。

2、 鍋底作法： 1.取一只平底鍋加水、加熱備用。

3、 2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒，再將整只小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。

4、 3.將叉子插上火鍋料，放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料：香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、舊面包.(新鮮面包放置二、三天者)....等，香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。

5、(可用任何喜歡的食物，但勿用水分過多的水果，否則不易沾取) “巧克力火鍋”小貼士 ★選擇質量好的巧克力原料制作鍋底，通常要參照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。

6、“可可脂”含量高的巧克力色澤光潤，是優質的巧克力。

7、 ★融化巧克力要用“雙煮法”：在一只大鍋中放上水，再用另一只小鍋盛入巧克力塊，將小鍋放入大鍋中。

8、用中火慢煮，參照不同巧克力控制溫度，防止燒糊。

9、 ★如果巧克力過于濃稠，切忌放水。

10、想要稀釋巧克力只能放油，并不停攪拌。

11、專業用油是Coco Butter，在家制作時也可用色拉油或花生油代替。

12、 ★除了文章中介紹的鍋底、小菜和調料，大可依據個人口味進行菜式創新。

13、同時還可以準備一些冰塊，將蘸過熱巧克力的水果放進冰里令巧克力快速凝固，這樣口感較脆。

14、 ★“巧克力火鍋”最大的好處是可以隨意搭配菜料，以及增減食物的數量。

15、通常200～300克巧克力只需7、8分鐘就能融化，1小時后逐漸凝固。

16、在融化巧克力的時候，可以兩人一起準備其他食物，也很浪漫。

17、 ★ “巧克力火鍋”原料多樣，幾乎所有的水果和干果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。

18、而且營養豐富均衡，令愛吃者放心食用。

19、 巧克力的類型 ★可可漿：可可豆直接磨細制成，是未增甜的烘烤巧克力，約含53%的可可脂。

20、 ★半甜（苦中帶甜）巧克力：加入了增甜劑和可可脂的可可漿，即黑巧克力。

21、 ★甜巧克力：比半甜巧克力含更多的增甜劑并含至少15%的可可漿，即棕巧克力。

22、 ★白巧克力：其名字是誤稱。

23、可可漿是所有巧克力的基礎，而白巧克力中沒有可可漿。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。