您現在的位置是:首頁 >精選問答 > 2023-08-23 02:00:18 來源:
湖北特產有哪些土特產(湖北特產)
大家好,我是小華,我來為大家解答以上問題。湖北特產有哪些土特產,湖北特產很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、 鄂菜是湖北菜的總稱,由武漢、荊州、黃州三種地方風味組成。
2、湖北菜是由武漢、荊州和黃州三種地方菜所組成,側重蒸、煨、炸、燒、炒;特點是汁濃、芡稠、口重、味純,具有樸素的民間特色。
3、武漢菜花色品種較多,注重刀工火候,講究配色與造型,尤其以煨湯技術為獨到。
4、荊州菜以烹制淡水魚鮮見長,以各種蒸菜最具特色,用芡薄,味清純,善于保持原味。
5、黃州菜擅長燒、炒,用油較寬,火功恰當,汁濃口重,味道偏咸,富有鄉村風味。
6、 武漢三鎮的餐飲服務歷史悠久,享有盛名。
7、清道光年間葉調元的“漢口竹枝詞”中就有“切面豆絲干線粉、魚餐元子滾雞湯、水餃湯元豬血擔、夜深還有滿街梆。
8、”所以武漢不僅早就是酒樓繁盛,而且小吃也獨具地方特色。
9、近年來武漢的餐飲業有了很大的發展。
10、由于其地處華中九省通衢地利之便,南來北往商賈云集,不僅商業繁榮,也同時給武漢帶來了南甜北咸,東辣西酸集天下菜系于一城。
11、武漢不僅有具有地方特色的鄂菜館,而且川,魯,粵,浙各菜系餐廳也遍布三鎮,紛呈異彩,素有“不屆武漢城,嘗遍天下菜”的佳話。
12、 武漢菜是鄂菜的典型代表,它以漢陽、武昌、黃陂、天門、漢川、孝感、沔陽等地風味為基礎,吸收了省內外各種風味流派之所長,逐漸形成了自己的獨特風格:選料嚴格、制作精細、注重刀工、火候,講究配色和造型。
13、以烹制山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。
14、主要名菜有清蒸武昌魚、天門三蒸、紅燒義河蚶、紅燒木琴魚、天門滑魚、氽蛔魚、八卦湯、紅扒魚翅、蝦子海參碗魚、茄汁桂魚、黃陂三合、沔陽三蒸、全家福、芙蓉雞片、黃燜甲魚、桔瓣魚元等。
15、 湖北菜系由武漢、荊沙、黃州和襄鄖四大風味流派組成。
16、 武漢菜選料嚴格,制作精細,注重刀工火候,講究配色和造型,以烹制山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具一格。
17、口味講究鮮、嫩、柔、軟,菜品汁濃、芡亮、透味,保持營養,為湖北菜之精華。
18、 代表菜有:“沔陽三蒸”(即“珍珠圓子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”)、“蟹黃魚翅”、“海參圓子”、“清蒸武昌魚”、“氽鳡魚”等。
19、 荊沙菜以荊州、沙市、宜昌為領銜的江漢平原菜是湖北菜的正宗,以淡水魚鮮名饌著稱,魚糕制作技藝蜚聲省內外,各種蒸菜最具特色,用芡薄,味清純,善于保持原汁原味。
20、 代表菜有“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹”、“荊沙魚糕”、“皮條鱔魚”、“播龍菜”、“千張肉”等。
21、 黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表,屬鄂東南地方風味,特色是用油寬,火功足,擅長紅燒,油憫,于炙,口味偏重,富有濃厚的鄉土氣息。
22、 代表菜有:“金銀蛋餃”、“糍粑魚”、“元寶肉”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。
23、 襄鄖菜流傳襄陽、鄖陽一帶,系湖北菜之北味菜,特色是以豬、牛、羊肉為主要原料,雜以淡水魚鮮,入味透徹,軟爛酥香,湯汁少,有回味,制作方法以紅扒、紅燒、生炸、回鍋居多,代表菜有:“武當猴頭”、“大和雞”、“三鑲盤”等。
24、 此外,鄂西土家族苗族地區,名菜如“小米年肉”等,別有一番風味。
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