赤峰對夾是什么肉（赤峰對夾）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。赤峰對夾是什么肉，赤峰對夾很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、傳統的做法是將牛羊宰殺后，剝皮不去骨，按部分分件卸開，清水加鹽煮，斷血即食，肉質鮮嫩，營養豐富。

2、現在的做法則是將肉鍋燒開后撇去血沫，再依次加入鹽、蔥、姜、花椒、大料等佐料，煮爛為止。

3、而后將肉撈至大盤上桌，以手把肉食之。

4、待客時，切忌用羊脖子部位的肉，否則為不敬。

5、風干肉干這道菜，需要細細嚼，慢慢品，別有滋味。

6、它的制作過程是很講究的。

7、牧民宰殺牛羊時，將當天吃不完的生肉，全部用刀切割成3～5厘米寬的肉條，用鹽腌鹵一下，而后搭在桿子上曬干，肉干既便于儲存，又便于出牧攜帶，食用時以旺火烤或以文火燜均可，亦可切成小薄片放在炒米里，直接用滾開水沖泡而食。

8、烤豬是喀喇沁旗的特色菜，外焦里嫩，香而不膩，是喀喇沁王爺專為祭祀神靈和向清朝皇帝進貢而烤制的食品。

9、清朝時期，每年臘月王爺晉京值班前，王府廚房都要趕制烤豬、烤羊、烤雞、烤鴨等熟食品，以備王爺晉京孝敬皇帝，并饋贈在京的親朋好友。

10、公爺府熏雞也是喀喇沁旗公爺府傳統食品，需要六道工序九種原料，反復熏烤精制而成，再把香油或者熟豆油刷在熏好的雞上，這樣既美觀又香氣濃郁。

11、 對夾（這個可是我們赤峰的看家主食）：主要做法就是用葷油和面作出的和燒餅一樣的東西，然后用刀劃開，其中放入熏制好的豬肉。

12、有機會去赤峰的一定要嘗嘗這個 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。