q蒂巧克力派（q蒂）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。q蒂巧克力派，q蒂很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、好麗友Q蒂摩卡巧克力蛋糕 Q蒂摩卡巧克力蛋糕配料：起酥油、白砂糖、雞蛋、小麥粉、全脂奶粉、可可粉、麥芽糖、低聚異麥芽糖、加糖全脂煉乳、飴糖、食用酒精、咖啡粉、乳化劑、泡打粉、卵磷脂、食用鹽、奶油粉、香蘭素、天然香料凈含量：168克（28克*12枚）做法： 烤箱預熱350F，10*14平盤烤盤鋪烤盤紙。

2、 2、低筋面粉和泡打粉混均勻后，過篩三次，備用。

3、分開蛋白和蛋黃。

4、 3、蛋黃+1/3糖，用mixer打至蛋黃顏色轉白，一點點加入沙拉油，攪勻后，一點點加牛奶，繼續攪拌均勻。

5、 4、把2分三次加入3中，用橡皮刀以切菜方式攪拌均勻，拌至無粉粒。

6、 5、在一個干凈無水無油的盆中，放入蛋白和塔塔粉，用攪拌器高速攪拌起泡后，一點點加入白糖，邊加邊攪，直至糖全部加完。

7、繼續用mixer攪至蛋白呈干性發泡(提起攪拌頭，尖角不會落下，呈垂直狀)。

8、 6、把4緩緩倒入5中，用橡皮刀大范圍從底部向上撈拌，整個過程要又輕又快(不要順一個方向旋轉，蛋白會消泡)，直至面糊顏色統一，就算拌勻了(不要過度攪拌)。

9、 7、把6倒入鋪了烤盤紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，烤15~16分鐘，用牙簽插入，無面糊帶出即可。

10、 8、把蛋糕從烤盤取出，在桌上敲一下，用小刀沿著四周劃一圈然后把蛋糕倒扣在另一個平盤烤盤上(如果沒有，倒扣在案板上也行)。

11、撕去烤盤紙，晾幾分鐘， 再墊上烤盤翻轉過來(圖上蛋糕皮已經被粘掉，如果想保留完整蛋糕表皮，翻轉的時候墊烤盤紙即可)。

12、晾十分鐘，至蛋糕差不多變涼，用模型(或杯子)把蛋糕切成小片，備用。

13、****派餡：(鮮奶油卡士達餡)****。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。