鮮鍋兔的做法最正宗的做法（鮮鍋兔的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鮮鍋兔的做法最正宗的做法，鮮鍋兔的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

“我不是重口味的人，但是對于鮮鍋兔，還是喜歡得不得了，越辣越想吃，欲罷不能。剛好去菜市場點殺了只兔子回來，我就想要不要試試自己做呢，又怕做不好，只宰了半只來試驗，事實證明味道還是很不錯的。”

用料

主料

兔子半只

姜(子姜)250克

二荊條250克

輔料

郫縣豆瓣適量

小米辣適量

姜蒜適量

青紅花椒適量

胡椒面適量

芡粉適量

料酒適量

香料適量

美味鮮鍋兔家常做法的做法

1.兔子清洗干凈切成大指拇指甲大小，加鹽、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和勻腌制20分鐘

2.二荊條切短節，仔姜切粗絲，蒜切片備用

3.熱鍋下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉變白撈出瀝干備用（主要為是定型，使芡粉在表面凝固鎖住兔肉里滴水分，保持兔肉滑嫩的口感）

4.鍋內留底油，下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣炒出紅油，下少量香料中火炒出香味，然后下一半二荊條翻炒幾下，倒入開水燒開，調好味，下兔丁煮兩分鐘

5.最后下另一半二荊條和仔姜絲，燒開起鍋后放入小米辣和青花椒

烹飪技巧

兔肉盡量切小一點，腌制的時候更好入味，口感也好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。