怎樣做蛋糕又軟又蓬松（怎樣做蛋糕）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎樣做蛋糕又軟又蓬松，怎樣做蛋糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、橙心蛋糕 8寸心型模具 材料： 甜橙片：橙子1個、糖1大匙、水適量 黃金海綿蛋糕：雞蛋2個、蛋黃3個、砂糖90克、小麥粉90克、香草精1克、牛奶35克、黃油35克 做法： 1，將橙子橫切成大薄片，約6片 2。

2、加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝干 3，將橙片鋪在模具底部 4。

3、干凈盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖 5，在小火上加熱，打發出泡沫。

4、注意火不能太大，不能糊了 6，溫度太高時由火上取下。

5、用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮。

6、直到泡沫很細膩 7，加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻。

7、攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度） 8，取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下。

8、用平板勺將之輕輕倒入6中 9，拌勻，注意不要消泡 10。

9、倒入模具中，入烤箱160度烤30分鐘左右，用牙簽插入蛋糕中間。

10、拔出時沒有蛋糕液就算好了 11，取出倒扣晾涼即可，可以做些裝飾。

11、也可以直接吃：）。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。