單縣百度（山東單縣吧）

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1、羊肉湯 單縣最有代表性的傳統名吃，已有200多年的歷史。

2、 單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

3、羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。

4、 單縣羊肉湯制作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。

5、 用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

6、 燒煮方法是： 先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。

7、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。

8、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。