您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-07-29 14:08:16 來源：
豆瓣醬拌面好吃（豆瓣醬拌面）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆瓣醬拌面好吃，豆瓣醬拌面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！材料牛前腿鍵子肉1500克...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆瓣醬拌面好吃，豆瓣醬拌面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
