大草魚怎么做好吃又簡單（大草魚怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。大草魚怎么做好吃又簡單，大草魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、草魚洗凈（剔除內臟的工作小女子通常都是交給賣魚的師傅啦），去頭（頭要從中切開，以便煎魚時能入味），開背剔除魚骨、魚尾，然后將魚肉切片，魚骨切段。這樣就把魚收拾好了。

2、 加適量料酒、蠔油、姜粉（盡量多放些，可以用姜末代替）、鹽、蛋清（可以用淀粉代替，但是不要用嫩肉粉），抓勻，腌制約20min備用。起鍋下油，待油溫5成熱是加入蔥姜蒜煸香，再加入至少3大少切碎的郫縣豆瓣醬，油溫上來后煎魚，待魚肉變色立即加入溫水，改中火，下豆腐（我一般用豆腐絲，直接把豆腐絲切好擺放到盛菜的湯盤中，魚湯好了之后直接裝盤）或者蘿卜金針菇之類自己喜歡吃的菜，湯沸后嘗嘗咸淡，再補調一下咸淡。然后基本就可以出鍋了。

3、如果喜歡酸菜魚，就不要放那么多豆瓣，抄好豆瓣后下切好的酸菜炒勻。不過魚就要切的薄些了，否則容易腥

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。