翻糖蛋糕好吃嗎?要多少錢（翻糖蛋糕好吃嗎）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。翻糖蛋糕好吃嗎?要多少錢，翻糖蛋糕好吃嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

好吃

用料 ?

砂糖 500g ? ?500g ? ?

水 ? ?120g ? ?

麥芽糖漿 ? ?15g ? ?

翻糖蛋糕的做法的做法 ?

1.將所有材料倒入一深平底鍋，用中高溫火加熱，并不斷攪拌直到白砂糖溶解，然后蓋上鍋蓋，讓糖漿沸騰兩到三分鐘。掀開鍋蓋，繼續煮糖漿，此時無需攪拌，等糖漿溫度達到240度時離火。然后將糖漿倒入一個用水稍微濕潤過的大烤盤上。

把糖漿倒入烘焙烤盤后，將其在室溫下靜置數分鐘。兩三分鐘后，用指尖輕輕點一下糖漿，當感覺它溫暖而又不熱的時候，就可以開始下一步工作了。

4.將一把金屬刮刀或面團刮刀用水微微濕潤，然后用它把糖漿刮成一堆放在烤盤的中間位置。

5.用刮刀呈“8”字形狀刮劃糖漿。劃開了以后，又將糖漿刮到中間成堆，然后再重復呈8字形刮開糖漿，如此重復數次。

6.五到十分鐘之后，翻糖變得非常硬、易碎，刮刀很難將其刮動。所以此時要用雙手使勁推刮刀，直到不能推動翻糖為止。

7.翻糖變得堅硬和易碎時，就將雙手濕潤，然后開始用手搓揉翻糖，就像面包面團一樣。隨著不斷的搓揉，翻糖會開始慢慢融合一起，變得更加軟和順滑。當你的翻糖非常柔順又沒有結塊時，就停止搓揉。

8.此時的要令翻糖的味道和質感變得最好。就要用保鮮膜裹住翻糖，然后放入封閉的容器中，在室溫下靜置12個小時，如果天氣熱，就放入冰箱里。待翻糖“成熟”后，就可以往里任意添加你喜愛的調味料、展開并制作任何你喜歡的形狀。

小貼士

煮糖的溫度控制尤其重要！！240度一到就要馬上離火，否則溫度過高，做出來的糖膏會過硬

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。