花生有芽可以吃嗎（花生芽怎么吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。花生有芽可以吃嗎，花生芽怎么吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、干鍋花生芽菜

原料：花生芽400克，五花肉50克，金華火腿50克

調料：豬油20克，精鹽2克，荊沙豆醬5克，雞粉2克，味精5克，高湯10克，老抽2克，干辣椒少許，蠔油8克，小米椒10克，蒸魚鼓油20克，十三香10克，紅椒5克

制作：

1、花生芽去根，紅辣椒改刀切條

2、五花肉，金華火腿切絲，花生芽飛水待用。

3、鍋下豬油燒熱，下五花肉、金華火腿煸炒至出香味，放入荊沙豆醬、干辣椒、小米椒，然后依次放入精鹽、雞粉、味精、老抽、蠔油、十三香，待湯汁梢干后起鍋即可。

二、涼拌花生芽

原料：花生芽500克、蔥1根、食用油30克、精鹽5克，花椒粉、味精、醋、醬油適量

做法：將花生芽清洗干凈，入開水中焯一下，撈入盤中放上蔥絲；炒鍋燒熱，倒入食油，油熱后放花椒粉，然后澆到花生芽上，拌入精鹽、味精、醋、醬油即可。

三、素炒花生芽

原料：花生芽500克、花生油25克，花椒、精鹽、香油、味精適量

做法：將花生芽清洗干凈，瀝干水分，炒鍋內放入花生油，加花椒、再放入洗凈的花生芽，急火翻炒，放鹽，出水后燜一下，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤，然后放適量香油和味精。

四、醋烹花生芽

原料：花生芽500克、豬油100克、花椒5-10粒，醋15克、蒜末25克，精鹽20克，味精10克，香蔥、香油各少許。

做法：將花生芽清洗干凈，瀝干水分，炒鍋燒熱，放入豬油，投入花椒，炸出香味時，把花生芽放入煸炒、加醋、蒜末、香蔥、精鹽及味精，翻炒幾下，花生芽斷生即熟，出鍋后放香油。

五、素炒花生芽

原料：花生芽500克、花生油25克，花椒、精鹽、香油、味精適量

做法：將花生芽清洗干凈，瀝干水分，炒鍋內放入花生油，加花椒、再放入洗凈的花生芽，急火翻炒，放鹽，出水后燜一下，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤，然后放適量香油和味精。

六、蟹味蘑菇炒花生芽

原料: 花生芽100克、蟹味菇 100克、芹菜50克、黃椒40克、

紅椒30克

制作方法：

（1) 選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感好）洗凈備用。（2）蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用。（3）黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用。（4）芹菜洗凈切3厘米左右的段備用。（5）起鍋，鍋里放水，水開之后放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。（6）另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最后略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。（蟹味蘑菇炒花生芽）

七、醋烹花生芽

原料：花生芽500克，豬油100克，花椒5-10粒，醋15克，蒜末25克，精鹽20克，味精10克，香蔥、香油個少許。

做法：將花生芽洗凈、瀝去水分，炒鍋燒熱、放入豬油，投入花轎，炒出香味時，把花生芽放入煸炒，加醋、蒜末、香蔥、精鹽及味精，翻炒幾下，花生芽斷生即熟，出鍋淋香油。

八、胡蘿卜拌花生芽

原料：胡蘿卜150克，花生芽200克，大蔥50克，香油、精鹽、白糖、味精適量。

做法：

胡蘿卜、大蔥切成細絲，花生芽洗凈，用沸水煮2分鐘后撈起瀝干，香油燒至六成熟，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數下盛起，待涼后拌入花生芽中并調味。

九、咸菜炒花生芽

原料：花生芽300克，鹽漬雪里或薺菜100克、食油25克、精鹽、味精適量。

做法：

將鹽漬雪里或薺菜洗凈切細，起鍋炒好后盛起，在起鍋炒花生芽，隨后將咸菜加入，一同炒片刻后，放適量精鹽、味精，再翻炒幾下即可。

十、花生芽炒韭菜

原料：花生芽300克，韭菜150克，食油30克，精鹽、味精適量。

做法：韭菜切成3厘米長的段，鍋內油滾后，加適量精鹽，在放花生芽，隨炒隨加少量水，水沸后就可把韭菜放入，再急炒，當韭菜顯出油亮時，加適量味精后拌勻，既可盛起。

十一、花生芽炒香干

原料：花生芽350克，香干100克，食油25克，精鹽或醬油、味精適量。

做法：

香干切絲，將鍋內油燒熱后，把香干放入炒一會，加精鹽或醬油，再把花生芽加入同炒，炒熱后加入適量食油即可。

十二、金鉤花生芽

原料：花生芽300克，青椒1個，蝦米，黃酒，姜絲，麻油，精鹽，味精適量。

做法：

青椒切絲，花生芽去根，洗凈，一起用沸水熱，瀝干，蝦米用水浸脹后，加少量酒蒸熱，再拌入花生芽和青椒內，加上姜絲及調料，最后淋上香油。

十三、三絲拌花生芽

原料：花生芽150克，發水海帶150克，香干三塊，水發綠豆粉線50克，醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精適量。

做法：

海帶浸水發透，和香干各用沸水稍焯后切絲瀝干。粉線切成段，與花生芽一起用沸水焯1分鐘后瀝干，各料拌和，加入調料。如嗜辣也可加上辣油。

十四、肉絲炒花生芽

原料：豬肉或牛、羊肉150克，花生芽250克，食油25克，蔥、姜、蒜末少許，料酒、醋、精鹽、味精、香油適量。

做法：

將肉切絲，花生芽洗凈瀝干，炒鍋置火上，油燒至五六成熱時，放入肉絲（用淀粉抓過）炒片刻，放入蔥、姜、蒜、花生芽，再放入料酒、醋、精鹽、味精，邊炒邊淋入少許香油即可。

十五、雞茸花生芽

原料：雞脯肉150克，花生芽100克，雞蛋青四個，熱火腿肉30克，豬油15克，食鹽4克，味精0、5克，淀粉35克，鮮湯250克。

做法：

1、雞脯肉去皮及筋纏，用刀背捶成茸泥，成入碗內。綠豆芽掐去兩頭，用開水燙一下，撈起，瀝干水分，雞蛋清攪成蛋泡，火腿肉切成細末，雞茸用冷鮮湯解散，加入雞蛋清、食鹽、味精、淀粉、鮮湯，攪拌均勻。2、洗凈炒鍋，下豬油燒到七成熟時，把調好的雞漿慢慢倒入鍋內，用鍋鏟來回攪動，燒到散開，發白時，加入花生芽均勻，起鍋入盤，撒上火腿末，上桌即可。

十六、三鮮根芽

原料：花生芽150克，豆腐100克，食油100克，芥末粉5克，花椒少量，醋15克，砂糖25克，醬油15克，鹽5克。

做法：花生芽用水洗凈，在沸水內煮30秒鐘后撈出，撒適量鹽，再將芥末放在小碗里，用沸水50毫升浸泡，4小時后放入醋、砂糖、醬油和鹽，用勺攪拌成芥末汁備用，然后醬豆腐切成8片，放在熱鍋內炸成金黃色，撈出后用熱水沖凈余油、切成細絲。使用前將花生芽和炸豆腐絲放在一起攪拌，放在深盤內，上面澆上芥末汁，再把花椒放在上面即可。

十七、豬肉條拌花生芽

原料：豬肉100克，花生芽200克，精鹽10克，芥末粉5克，醬油50克，黑芝麻25克，黃酒25克。

做法：

1、將豬肉放在有鹽和黃酒的小鍋內，上火煮沸，然后用勺除去浮，用中火煮?20分鐘，熟透后撈出晾涼，用刀切成細絲。

2、再器皿內放入芥末粉，用少量沸水沖調，在溫室條件下放4小時，然后注入醬油，攪勻成芥末汁。

3、花生芽用水洗凈，在沸水中焯30秒鐘，然后晾涼，撒上適量鹽腌制。

4、黑芝麻放入煎盤，放火炒熟備用。

5、把切好的豬肉絲和濾去水分的花生芽防在器皿內，倒入芥末汁，用筷子朱學攪拌均勻，放在深盤內，成小形，食用時上面勻撒炒熟的黑芝麻。

十八、黑木耳拌花生芽

原料：花生芽500克，水發黑木耳50克，麻油、精鹽、味精適量。

做法：花生芽沸水煮熟后撈起，湯作飲料，花生芽拌上用水熱的黑木耳絲，加麻油、精鹽、味精適量，調勻食用。

十九、花生芽燒油豆腐

原料：花生芽300克，油豆腐150克，青蒜25克，醬油、豆瓣醬、辣椒醬、味精適量。

做法：起油鍋，將花生芽略炒一會，把預先已用開水浸軟的油豆腐對角切開，放入鍋內，加醬油，再加點水，蓋上鍋蓋，燒三四分鐘即可，或者先將花生芽放在鍋內干炒，待其所含水分炒干，到略帶焦黃時盛起；再起油鍋，把花生芽放下去，加青蒜、豆瓣醬、辣椒醬、味精同炒。

二十、花生芽湯

原料：花生芽200克，香蔥、精鹽、味精適量。

做法：起油鍋，將花生油略炒一會即加適量水，蓋上鍋蓋，用小火煮，煮至湯汁變濃，調味后就可以吃了，這是一味既經濟又可口的濃湯、如果加些油豆腐或雪菜，其味更佳。另外，還有一種葷燒花生芽湯，是在燉豬蹄、肉骨頭、豬肚、排骨或肉湯時，燉到半熟時，再加花生芽同燒，這樣湯汁更濃，且湯味更鮮美，營養也特別豐富，如果再加點番茄，其色、其味更佳。

二十一、番茄花生芽湯

原料；花生芽250克，番茄100克，麻油、精鹽、味精各適量。

做法：將花生芽洗凈，放入沸水煮熟，下番茄片，調味煮沸即起鍋。

二十二、花生芽蘑菇湯

原料：花生芽250克，鮮蘑菇50克，精鹽、味精適量。

做法：將花生芽洗凈，加適量水，煮20分鐘，放蘑菇片，調味后再煮3分鐘起鍋溫食。

二十三、花生芽豬血湯

原料：花生芽250克，豬血250克，蒜頭2瓣，黃酒，蔥，姜，精鹽，味精適量。

做法：先將花生芽洗凈，豬血劃成小方塊，用清水漂凈，然后用油少許，爆香蒜茸、蔥姜末，放入豬血，放適量黃酒，加水煮沸，然后放入花生芽，再煮熟調味即可。

二十四、蔥炒花生芽

原料：花生芽500克、香蔥50克，精鹽、糖、味精適量。

做法；把已煮熟的花生芽在熱鍋內炒兩三分鐘后，加上大量的蔥花同炒，再加適量的水和精鹽，蓋上鍋蓋，燒開后，稍加點糖、味精，再煮沸即好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。