鴨肉冬瓜湯的做法（鴨肉湯）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。鴨肉冬瓜湯的做法，鴨肉湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、

1、燉老鴨湯要用到的食材用料：半只鴨，姜，花椒，枸杞，料酒，鹽，香菜，香菇，香油，食用油。

2、把鴨肉斬成小塊用水沖干凈，鍋中加入清水放入鴨肉在放入少許的料酒用大火把鍋燒開，

3、鍋中沸騰后用勺子撇去上面的浮沫，在煮一會后就可以關火了，然后把鴨肉撈出來用清水在沖一下瀝干水待用。

4、把姜切成姜片，蔥洗凈后切成段，香菇用洗干凈后用水泡發，香菜洗凈待用。

5、鍋內倒入食用油燒熱，先把姜片和花椒放進去煸香，接著在把焯過水的鴨肉放進去翻炒，炒鴨肉時用中火慢慢的炒，直到將鴨肉里含的水分炒出來炒干，就可以放入蔥段和鴨肉一起翻炒了，這時鍋中都已經散發出肉的香味了，準備溫水或者開水倒入鍋中，開水的量要比鍋中的鴨肉多一些，至少倒入進去的開水或者溫水也要淹沒過鴨肉，蓋上鍋蓋用大火把湯汁煮開后調成中火慢慢的燉半個小時左右。過半個小時后鴨肉湯汁就變得有一些濃白了，放入適量的枸杞到湯鍋中，在把泡好的香菇切成片或者用手撕開撕成小塊放入鍋中攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續燉半個小時。

6、小貼士：在選鴨子的時候最好選老一點的鴨子，雖然燉的時間要久一些，但是它的味道和營養卻很高，燉鴨肉湯的時候放入兩個紅棗也是比較好的，特別是女性喝了很補的。以上就是老鴨湯的制作方法了

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。