豆腐皮卷肉蒸多少時間（豆腐皮卷肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆腐皮卷肉蒸多少時間，豆腐皮卷肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細

2、主料

3、豆腐皮3張

4、肉餡1小碗

5、杏鮑菇1根

6、大蔥半根

7、香蔥2棵

8、輔料醬油適量

9、鹽少許

10、八角1顆

11、淀粉1小勺（封口用）

12、涼水 少許

13、油少許

14、白糖1小勺

15、咸鮮口味

16、燉工藝

17、十分鐘耗時

18、普通難度

19、豆腐皮肉卷的做法步驟

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21、干豆皮、肉餡、杏鮑菇、大蔥、香蔥準備好

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23、干豆皮泡溫水中，泡軟后才能使用

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25、再來調一下肉餡入味：醬油、鹽、少許涼水，攪拌均勻即可

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27、杏鮑菇切小丁，大蔥切末，香蔥切末起鍋時撒在表面

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29、杏鮑菇、大蔥末入肉餡中，攪拌均勻

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31、將泡軟的豆腐皮打開，切成小塊，大小可以隨自己的喜歡，但不建議太小，否則卷不起來；放適量的肉餡在底部中央

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33、由下向上卷一圈，再將兩端向內折，最后卷成卷，封口處抹一點水淀粉，這樣入鍋后才不會散開

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35、一共卷了5個完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，雖然卷不成卷，但可以把剩余的肉餡裹起來

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37、炒鍋中倒少許油，直接將豆腐皮肉卷封口朝下，碼放在鍋中，待油溫逐漸上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎

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39、倒少許醬油調個顏色，1小勺白糖調鮮，再放一顆八角調個味，另外告訴你一個小竅門，即使是素菜放一顆八角同炒同燉，都會有肉菜的感覺；不要放鹽了，因為醬油和肉餡都是咸的；再倒小半碗水，蓋蓋子，慢燉10分鐘，直到湯汁收到少許

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41、出鍋后撒上香蔥末，一咬滿口肉香而且多汁，來一大碗米飯或者就著大饅頭太夠味兒了

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43、香極了

44、小竅門

45、干豆皮又稱油豆腐，薄且有韌性，但干的時候極易碎，因此要輕拿輕放，用溫水或者涼水提前泡軟；小火慢燉，更利于豆皮入味，豆卷內肉嫩多汁，一咬爆汁；剩下的不成型的豆皮可以裹上肉餡，做成豆皮夾煎、燉，也一樣好吃；更多美食可關注公眾號：Meggy的美食廚房，可在后臺與我一起交流。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。